Les fruits du Terroir
CÔTES DE MONTRAVEL
Vin blanc moelleux
Cépages : Sauvignon blanc & gris 80%,
sémillon 15%, muscadelle
Production annuelle : 15 000 bouteilles
sémillon 15%, muscadelle
Production annuelle : 15 000 bouteilles
CE QUI LE REND UNIQUE…SON TERROIR :
Le sauvignon gris est un cépage extraordinaire, devenant pratiquement bleu-gris lors de sa pleine maturité, mais très fragile, nécessite un soin et une orientation avantageuse des plantations, tels qu’on a su le faire à Pique-Sègue. La récolte se fait lorsque la sur-maturité des raisins est atteinte, ils sont alors dits « passerillés ». Ce cépage offre alors des saveurs exotiques…
DÉGUSTATION :
Le Côtes de Montravel est un vin blanc moelleux, produit sur le terroir de Montravel. On retrouve dans son goût unique des arômes de pêche, de fruits de la passion, de poire et d’ananas, avec une touche de bourgeon de cassis rafraîchissante, notes recherchées dans un moelleux subtil et de caractère.
COMMENT L’ACCOMPAGNER :
A boire frais mais non glacé pour préserver ses arômes. Vin fruité élégant accompagnant avantageusement les viandes blanches : veau, porc, lapin, poulet ; ainsi que les fromages à pâte persillée.
S’IL FALLAIT RETENIR DEUX RECETTES :
• Noix de veau sautée aux morilles
• Râble de lapin aux pruneaux
RÉCOMPENSES DES MILLÉSIMES DISPONIBLES :
2009 : Médaille d’or Vignerons indépendants de France 2012
2010 : Médaille d’Argent Paris Concours Général Agricole 2012
2011 : Grand prix d’Excellence Vinalies
2012 : Médaille d’Argent Paris
2013 : Guide Hachette 2015
2014 : Médaille d’Or Paris CGA 2015
2015 : Médaille d’or Bergerac 2016